在中年危机早期， 克雷格·博伊德1982 我觉得酿酒听起来是个有趣的工作. 他对葡萄酒知之甚少，对酿酒师的工作也几乎一无所知, 但他毅然决然地迈出了这一步，如今已经在葡萄酒行业工作了近30年.
博伊德在华盛顿大学主修化学&他的职业生涯是从西屋电气的项目工程师开始的. 然而，他对自己的职位感到厌倦，于是从工程师转到了营销部门. 当他开始外出招待客户时, 他被驱使着去更多地了解他所订购的葡萄酒.
他学得越多，就越着迷于复杂的酿酒过程. 博伊德曾多次尝试进入加州大学戴维斯分校, 全美仅有的三所提供酿酒学课程的研究生院之一, 葡萄酒的研究, 当时. 一旦接受了, 博伊德辞掉了工作，从佛罗里达搬到加州，去追求他的梦想.
“从那以后我就爱上了它，”他说.
他还是个快30岁的研究生, 博伊德积极主动，随时准备学习，但他缺乏许多在葡萄园工作或在这个行业长大的同学的实际葡萄酒知识.
“我时不时地回头看看我的笔记就会咯咯地笑，因为所有的单词都拼错了,博伊德说.
毕业后，他的第一份工作是在一个自学成才的酿酒师经营的小酒厂工作.
“澳门葡京博彩软件从彼此身上学到了很多. 我教他所有书本上的东西，他教我所有书本上的东西并不适用的实用知识,博伊德说.
在过去的28年里，博伊德一直过着流浪酿酒师的生活. 他曾在加利福尼亚、纽约和南达科他州的小型酿酒厂工作. 最近, 他是位于Cottonwood的Alcantara葡萄园的酿酒师和葡萄园经理, 亚利桑那州. 6月, 他开始在达洛内加的蒙塔卢斯葡萄园担任酿酒师, 乔治亚州, 在亚特兰大附近, 一份能拉近他与家人距离的工作.
博伊德在他的职业生涯中见证了葡萄酒文化的许多变化. 消费者已经不再只喝索诺玛或纳帕的葡萄酒，美国人的调色板也从甜的转向了干的.
“最大的挑战是了解顾客的口味，”博伊德说. “我喜欢酿造自己喜欢喝的葡萄酒，但我买的葡萄酒不足以维持澳门葡京博彩软件的业务. 我必须学习如何为吧台另一边的人酿酒.”
他也看到了这个行业的显著增长.
“我刚开始的时候, 只有2个,全国有1000家酒庄，所以实际上很难找到一份酿酒的工作. 现在有将近1万. 每个州都有酿酒厂，”博伊德说.
酒庄之间的竞争没有人们想象的那么激烈. 博伊德说，一个地区的葡萄酒越好，对所有相关的酿酒厂来说就越好. 如果一个游客在一个酒庄有不好的经历, 他们不太可能去这条街上的下一家酿酒厂. 葡萄园经常分享知识和资源，从而共同繁荣.
“这是一个非常小的行业. 我仍然和戴维斯的同学保持联系，”他说.
对于博伊德来说，典型的一天是在葡萄园里度过的, 在实验室里, 检查桶, 在吧台后面与顾客互动, 与市场代表一起销售, 或者什么都做一点.
“很多人认为澳门葡京博彩软件所做的就是坐在那里喝酒，”他说. “事实并非如此.”
能够自由选择自己每天想做的事情是Boyd喜欢这份工作的原因之一. 在很大程度上, 博伊德说没有太多的截止日期, 装瓶和收获是两个例外.
博伊德说，收获过程中最困难的部分是决定何时采摘葡萄. 除了生理因素外，还需要考虑几种化学测量方法, 但经过多年的经验，他有自己的决定因素.
“我不会摘一颗适合我的葡萄. 即使它的化学成分不对，但只要味道对，我就会选择它。”博伊德说.
一开始的心血来潮让博伊德走上了一条他从未质疑过的道路.
“我早上起床就迫不及待地想去上班，”他说.
博伊德的最终目标是酿造出人们想喝的好酒. 他对好酒的标准很简单:喝完第一杯后，还想不想喝第二杯?
